Økologiske mælkeproduktionsgårde producerer mælk, der lever op til forbrugernes stigende efterspørgsel efter økologisk mælk og mejeriprodukter.
Begrebet økologisk produktion er meget vidtfavnende: et helt system, som optimerer bæredygtighed og besætningsvelfærd, integrerer besætningsproduktion med dyrkning af foder og foderafgrøder.
For at køer kan producere økologisk mælk, skal deres foderration, som består af græs og foder, være økologisk fremstillet. Bevarelse af dyresundheden i et økologisk malkeproduktionsstyringssystem kræver etablering af og opretholdelse af standard forebyggende praksis, herunder optimal ernæring, leveforhold med lavt stressniveau og et rimeligt niveau af biosikkerhed.
