|
Mælk er et af de vigtigste animalske produkter til ernæring af mennesker. Kravet til mælkeproducenterne er mælk af høj kvalitet med en sammensætning der svarer til forbrugernes behov.
Igennem de seneste årtier har mælkeydelsen i mange dele af verden gennemgået en forandring, en forandring som stadig foregår. Mælk produceres af færre, men mere højtydende køer. Strukturelle ændringer har betydet en nedgang i antallet af landbrug med malkekvæg, men samtidig vokser de enkelte bedrifter og anvender mere højteknologi, således at moderne højteknologi er blevet et almindeligt hjælpemiddel for landmanden.
De store fremskridt inden for mælkeproduktionen er resultatet af et samspil mellem de enkelte fremskridt, der er gjort inden for forskellige områder. Genetiske fremskridt har resulteret i en øget laktationsydelse fra omkring 4000 kg for 30 år siden til en gennemsnitlig ydelse i dag på mellem 7000 og 12000 kg mælk. Øget viden om betydningen af god driftsledelse og fodring har lige så vel bidraget til en optimal mælkeydelse.
Malkning er en central del af mælkeproducentens driftsledelse med hensyn til at optimere kapaciteten og mælkens kvalitet. Malkning er ikke blot en handling, hvor mælken tappes af yveret, men også en proces, hvor forskellige fysiologiske mekanismer aktiveres i kroppen på den lakterende ko, handlinger der påvirker mekanismer til regulering af ydeevne, mælkens sammensætning, foderoptagelsen og dyrenes adfærd. Muligheden for at påvirke koens biologi for at producere mælk af høj kvalitet og opnå optimal ydelse går derfor til dels via malketeknik og malkerutiner. Malkning er også en lejlighed, hvor landmanden ofte har mulighed for at kontrollere og iagttage koen.
Hensigten med denne bog er at indføre læseren i det komplekse, men også meget fascinerende emne malkning. Vi vil lære at forstå, hvordan det diegivende dyr fungerer fra et fysiologisk synspunkt, og se hvordan teknikken har fomået at opfylde koens biologiske behov.
|
